خانه حراج کریستیز در یک بیانیه مطبوعاتی توضیح داده است این کتاب «نه تنها اولین کتاب آشپزی به زبان فرانسوی است»، بلکه این نسخه اینکانوبولا که حدود سال ۱۴۹۵ در شهر لیون به چاپ رسیده است «اولین مورد مصور» از کتاب‌های آشپزی است.
گیوم تیرل معروف به تیوون که بین سال‌های ۱۳۱۰ تا ۱۳۹۵ میلادی آشپز چارلز پنجم و چارلز ششم از پادشاهان فرانسه بوده این کتاب را امضا کرده است.
به گفته بنگاه آثار هنری کریستیز، این کتاب که ارزش آن بین چهارصد هزار تا ششصد هزار یورو تخمین زده شده کار مارتین هاوارد چاپگر چیره دست از شهر لیون است.
البته این تنها کتاب آشپزی نیست که در این حراج برای فروش گذاشته شده، کتاب دیگری به نام « Livre fort great de cuysine» که در سال ۱۵۴۲ به چاپ رسیده با ۳۵۰ دستور پخت از دوران رنسانس نیز در این حراجی وجود دارد. قیمت این کتاب که یکی از با ارزش‌ترین کتاب‌های آشپزی دنیاست بین ۸۰ هزار تا صدو بیست هزار یورو تخمین زده می‌شود.
علاوه بر این، کتاب آشپزی دیگری به نام « لو پلاتین آن فرانکویس» که نسخه ترجمه شده از کتاب آشپز ایتالیایی به نام بارتولومئو پلاتینا است نیز به در این حراج به فروش گذاشته شد. نسخه اصلی این کتاب در دهه ۱۴۷۰ نوشته شده و در سال ۱۵۰۵ به زبان فرانسه ترجمه و در شهر لیون به چاپ رسیده است. ارزش این کتاب نیز بین ۶۰ هزار تا ۸۰ هزار یورو تخمین زده می‌شود.
