به گزارش رکنا، سالاد یکی از پیش غذاهایی است که مورد علاقه افراد زیادی قرار دارد. همچنین از بعضی سالادها می توان به عنوان وعده سبک غذایی نام برد. یکی از انواع این سالادها، سالاد زیتون است که می توان به جای سالاد فصل سرو کرد. این سالاد با ترکیب فلفل و زیتون و پیازچه کنار هم، طعم متفاوت و خاصی دارد. همچنین وجود کرفس خام، طعم و عطر مطلوبی بوجود می آورد.
مواد لازم سالاد زیتون
زیتون سبز بدون هسته یک پیمانه
فلفل کاپیا (قرمز و دراز) 3 عدد
پیازچه سبز 2 عدد
کرفس یک سوم پیمانه
جعفری ریز خرد شده 2 قاشق غذا خوری
نعنا ریز خرد شده یک قاشق غذا خوری
گردو نصف فنجان
سس انار 2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 10 قاشق غذا خوری
فلفل چیلی نصف قاشق چای خوری
آب لیمو 3 قاشق غذا خوری
دستور تهیه سالاد زیتون
مرحله اول
برای تهیه سالاد زیتون مجلسی در ابتدای کار، زیتون های سبز بدون هسته را حلقه حلقه کرده و خرد می کنیم و درون یک ظرف می ریزیم. فلفل کاپیا را روی توری کباب، کبابی می کنیم تا پخته و دودی شود. سپس خرد می کنیم و به ظرف اضافه می کینم.
مرحله دوم
در این مرحله کرفس هم ریز خرد می کنیم و اضافه می کنیم. در یک ظرف جدا گانه، جعفری و نعناع و پیازچه سبز را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم. گردو هم ریز کرده اضافه می کنیم و روغن زیتون را روی آن می ریزیم و مخلوط می کنیم.
مرحله سوم
سپس به سالاد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند. سپس فلفل چیلی و نمک و سس انار و لیمو را اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم. در یخچال به مدت نیم ساعت استراحت می دهیم و در ظرف مناسب سرو می کنیم.
