برخی معتقدند که رابطه بین مواد افزودنی غذایی و سلامت مصرف کننده مانند یک شمشیر دولبه است. به این معنا که هم آثار مثبت و هم منفی دارد.
گروهی می گویند این افزودنی ها ماندگاری را افزایش می دهند و برخی می گویند ماندگاری مصرف کننده را کاهش می دهد. حتی شایعه ای وجود دارد که افزودنی های غذایی در فرآورده های گوشتی فرآوری شده باعث سرطان می شود، اما این شایعه چقدر به واقعیت نزدیک است؟ پرویز جهانگیری، مدیرعامل انجمن تولیدکنندگان افزودنی های غذایی در «ایران فود» درباره تأثیر افزودنی های غذایی بر مصرف کنندگان توضیح داد.
پس از این، او به یکی از مشکلات بزرگ دیگر این صنعت پرداخت. به گفته جهانگیری، مقررات دست و پا گیر، نوآوری در این صنعت را از بین برده است.
منبع اکو ایران
